Ingredientes

• 1 huevo

• 80 g de azúcar de coco

• 80 ml de aceite de coco o aceite neutro

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 180 g de harina

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 pizca de sal

• Opcional: chips de chocolate, nueces o canela

Preparación

Mezclá el huevo con el azúcar de coco, el aceite y la vainilla. Agregá la harina, el polvo de hornear y la sal, y mezclá hasta formar una masa suave.

Formá pequeñas bolitas, aplastalas ligeramente sobre una placa y horneá a 180 °C durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados.

Dejalas enfriar unos minutos antes de moverlas.

El azúcar de coco les da un color más tostado y un sabor suave, parecido al caramelo, sin necesidad de usar azúcar blanca refinada.