El eritritol es un endulzante que pertenece a la familia de los alcoholes de azúcar llamados polialcoholes y se forma naturalmente en algunas frutas y en alimentos fermentados. 👉 El cuerpo no lo asimila a nivel intestinal, así que es más saludable que otras alternativas sintéticas. 👉 Como tampoco aporta calorías, no aumenta los niveles de azúcar en sangre. 👉Tiene la ventaja de que se tolera mejor en el intestino y no altera la microbiota. Al contrario, en dosis adecuadas puede servir como prebiótico para alimentar a las bacterias del intestino. 👉Debe evitarse si se sufre cualquier patología intestinal. 👉El eritritol se halla naturalmente en frutas como las peras, los melones y las uvas 🤔 ¿DE DÓNDE SE OBTIENE EL ERITRITOL?: Se produce industrialmente mediante un proceso natural de fermentación de la glucosa que se extrae del almidón del maíz o del trigo, por la acción de una levadura denominada Moniliella pollinis, entre otras.