🌱 ¿Sabemos realmente qué hay detrás de los alimentos que comemos?

Una investigación publicada recientemente volvió a poner sobre la mesa una pregunta que nos parece cada vez más importante:

¿Sabemos cómo fueron producidos los alimentos que consumimos todos los días?

Un estudio uruguayo encendió la conversación

En julio se publicó en la revista científica Salud Colectiva una investigación realizada por Susana Ramírez Hita y Claudio Martínez Debat, docente libre de la Facultad de Ciencias de la Universidad de la República, que analizó la presencia de glifosato en alimentos distribuidos a través de programas sociales de Uruguay y Perú.

En nuestro país se estudiaron 12 muestras de alimentos pertenecientes a una Canasta de Emergencia Alimentaria de Maldonado.

Los resultados llamaron la atención:

se detectó glifosato en 8 de las 12 muestras analizadas.

Entre los alimentos en los que se detectó se encontraban productos tan cotidianos como pasta, harina de trigo, lentejas, avena, arroz, polenta y leche en polvo.

En seis de las muestras, los investigadores reportaron concentraciones superiores a alguno de los límites máximos de residuos internacionales utilizados como referencia en el estudio.

Es importante aclararlo: se trató de un estudio exploratorio sobre muestras puntuales, por lo que sus resultados no permiten afirmar que todos esos alimentos comercializados en Uruguay presenten los mismos niveles.

Pero sí abre una conversación necesaria sobre el origen de nuestros alimentos y los sistemas utilizados para producirlos.

🌾 ¿Qué tiene que ver esto con elegir orgánico?

Mucho.

Cuando hablamos de alimentos orgánicos, no estamos hablando simplemente de una palabra atractiva en una etiqueta.

Estamos hablando de una forma diferente de producir alimentos.

La agricultura orgánica restringe el uso de herbicidas y pesticidas sintéticos como el glifosato y trabaja bajo normas específicas que buscan cuidar el suelo, la biodiversidad y los ciclos naturales.

Esto no significa que elegir orgánico pueda garantizar una exposición ambiental absolutamente nula.

Significa que detrás de ese alimento existe un sistema de producción diseñado para reducir la dependencia de agroquímicos sintéticos y sometido a estándares específicos para poder certificarse como orgánico.

🌱 Elegir orgánico también es elegir información

Durante mucho tiempo aprendimos a mirar principalmente la tabla nutricional.

Calorías. Grasas. Azúcar. Sodio.

Hoy sabemos que también vale la pena hacernos otras preguntas:

¿De dónde viene este alimento?

¿Cómo fue cultivado?

¿Qué se utilizó durante su producción?

¿Existe una certificación que respalde su origen?

Porque dos alimentos pueden parecer exactamente iguales en la góndola y, sin embargo, tener historias completamente diferentes detrás.

No hace falta cambiar toda tu alimentación de un día para otro

Elegir mejor no tiene por qué convertirse en una búsqueda de perfección.

Podemos empezar por aquellos alimentos que consumimos con mayor frecuencia: cereales, legumbres, frutas, verduras, cacao, yerba, aceites y otros productos que forman parte de nuestra alimentación cotidiana.

Cada pequeña elección suma.

Y cada vez que elegimos un producto orgánico certificado también estamos apoyando otra forma de producir alimentos.

En Terra Verde, esto es parte de nuestro propósito

Desde nuestros comienzos buscamos acercar al mercado uruguayo alimentos orgánicos y naturales seleccionados no solamente por su sabor o sus propiedades, sino también por su origen y su forma de producción.

Yerba, cacao, aceite de oliva, aceite de coco, maca, vinagre de manzana y, recientemente, nuestra nueva Passata Orgánica y Pulpa de Tomate Orgánica elaboradas en Italia, son parte de esa búsqueda.

No creemos que alimentarse mejor signifique vivir con miedo a lo que comemos.

Creemos exactamente lo contrario:

significa tener más información para poder elegir.

Y quizás noticias como esta sean una buena oportunidad para empezar a preguntarnos no solamente qué comemos, sino también de dónde viene lo que comemos. 🌱